第八章 让人垂涎的味道

红糖经过时间上的熬制与瓜子正在慢慢地融合为一体，可是正所谓美味的食物怎么会轻易的制作而成。

        单是这焦糖瓜子的煮制过程就需要八个小时。

        此刻已经是下午，这也是晁帆煮制焦糖瓜子的第六个小时。

        由于煮制过程中需要他及时的察看，所以他并没有离开这炉灶半步，就连中午饭与下午饭也是点的外卖。

        晁帆把锅盖掀开，他用勺子盛出一勺瓜子，随后在里面任意的拿出一粒，轻轻的剥开。

        “嗯，不错，看来焦糖已经完全浸入到了瓜子仁内部。”晁帆望着瓜子仁的成色说道，随后把其余的瓜子放入锅中，把火温控制的小了一些。

        晁帆盖上了锅盖，“此刻需要做的就是保温了。”

        做焦糖瓜子犹如煲鸡汤，等到鸡汤快好以后，还要小火焖制一段时间，焖制的时间越长，做出来的鸡汤也就更美味，焦糖瓜子的煮制也是这样。

        而此刻的食老早已经进入了休眠状态，按他的话说，自己本就是一缕残魄，没有那么多的精力可以消耗。

        不过食老在沉睡前，早已经把焦糖瓜子的后面制作方法都传授给了晁帆了。

        就这样，天色也渐渐变得黑暗了。店铺门前，道路两旁的路灯亮起，此刻的晁帆院子里也支着一盏白炽灯，灯光泛着黄色，照应着坐在院中的晁帆，以及那还在煮沸的大锅上冒着氤氲之色的雾气。

        “估计差不多了。”晁帆是掐准了时间，两个小时已经到了，这焦糖瓜子也该出锅了。

        晁帆上前把锅盖打开，那热气腾腾是迎面而来，晁帆用漏勺把瓜子盛出，随后放在竹筐里，连同朱红石一起，端到了水管旁，打开水龙头阀门，用冷水冲洗了一遍。

        这样做的目的就是为了使瓜子仁更好的具有韧性与嚼劲。

        不错，这与那面条有着异曲同工之妙。

        “好了，下面要做的就是要炒制了吧！”晁帆把竹筐里面的水全部晃动出来之后，用手臂擦了擦额头上的汗水说道。

        晁帆把那炉灶里面的碳火用铁铲给移到了炒货机内，随后把煮制好的湿漉漉的瓜子放入到滚筒之中，开好阀门开关，炒货机内的滚筒开始转动了起来。

        这时候你会发现，那煮制的瓜子之中竟然蒸腾着一丝丝雾气，这是把瓜子用小火烘干，其实前一段的炒制的过程，也是把瓜子烘干的过程。

        火焰是个神奇的东西，它会让原本平凡的食物变得美味。

        而煮制过后的焦糖瓜子被火焰炒制之后，会变得更加的美味。

        此刻滚筒之内的焦糖瓜子已经散发出了淡淡的香味，使得那站在炒货机旁的晁帆都不禁的咽了下口水。

        此刻的夜晚，似乎那枝头的麻雀依旧不知疲倦，或许是闻到了这瓜子的香味，致使他今夜垂涎注定无眠。

        那滚筒内瓜子蒸腾的热气已经渐渐消失，随之散发而出的是焦糖瓜子熟香的味道。

        如果说，他之前炒制的五香花生米是芳香四溢的，那此刻的焦糖瓜子的香味完全是内敛的。

        这是一种勾人心魄，让人垂涎三尺的内敛熟香味。

        晁帆把按钮一按，那炒货机内的滚筒便立刻开始了反转，里面的焦糖瓜子也随之倾倒而出。

        因为炒制焦糖瓜子并不需要像炒花生米一样放大量的盐与之一起翻滚，所以也省了晁帆去筛漏了，直接将其放在了筛板里面晾晒。

        让焦糖瓜子里面的内部凉透，使得里面的仅有的热气水分蒸发。

        “让我来看看成色怎么样。”此刻的晁帆还是很激动的，毕竟这是他第一次去做焦糖瓜子。

        他捡起一粒焦糖瓜子，随后用指甲轻轻一掐，那瓜子壳连同瓜子仁都瞬间两半了，那做好的焦糖瓜子整体形状就呈现在了他的眼前。

        瓜子仁外白里红，中间的部位更是呈现出了棕红色，那也正是焦糖瓜子的精华所在，也是激发食客味蕾的关键所在。

        “嗯，不错。”晁帆把焦糖瓜子仁放入口中，情不自禁地闭上了眼睛，很是享受的咀嚼了几下，“味道先甜后香，而且瓜子仁也是很有嚼劲，好似麦芽糖放入嘴中一样，而且是越嚼到最后越觉得香甜。”

        “嗯，这简直就是会发光的料理!”晁帆瞬间感觉到了自己好像在荡漾在一片向日葵的花海之中。

        他情不自禁地张开了双臂，好似自己也是那片花海中的一朵向日葵，迎接着阳光的洗礼。

        “好吃!真是好吃!”

        “这感觉真是太美妙了！”

        晁帆的内心简直是无法平静下来，能尝到这么美味的食物，此刻的他觉得自己是世界上最幸福的人。

        同时他更为自己能做出如此美味的食物感到激动，“这才是真正的美味!这才是我晁帆应有的人生!”

        晁帆生于贫苦的家庭，他很多时候都是自卑的，可是现在的他单凭能做出这么美味的焦糖瓜子，就这一项就是这个世界上绝无仅有的!

        虽然别人的焦糖瓜子做的一样好吃!可是当他尝过自己所做的焦糖瓜子的那一刹那，他就有信心完败所有人!

        “坏了，人老了就容易感慨!我竟然吃出了泪花!”晁帆一边吃着一边擦拭着眼角上的泪水说道。

        这一次，他并没有剥壳，而是尝试着把瓜子直接放入了口中。

        “嗯～没想到连瓜子壳都这么香甜!”晁帆此刻很是满足，他回味着瓜子壳所带来的甜味冲击，“这焦糖味居然比那瓜子仁的甜味还要浓厚的多，而且却丝毫让人感觉不到甜腻，反而上面还包含着一丝丝五香粉的闲香味!”

        “真是神奇了！”晁帆不由的瞪大了眼睛，他难以置信，这么美味的食物真的是自己所制作出来的么！

        “我不是做梦吧！焦糖甜味与咸香味居然能相互交替甜而不腻的焦糖味而且还能与那瓜子本身的醇香味能够相互融合!”

        晁帆一边不停嘴的磕着焦糖瓜子，一边惊叹道:“这简直就是不可思议!”


　　(https://www.yqwxw.cc/html/100/100962/16491271.html)


　　请记住本书首发域名：www.yqwxw.cc。笔趣阁手机版阅读网址：m.yqwxw.cc